Zrazy po nelsońsku z ziemniakami i pieczarkami

Zrazówkę tniemy na kotlety, każdy na pół i rozbijamy tłuczkiem. Rozgrzewamy olej, obtaczamy zrazy w mące i smażymy na złoto. Przyprawy, poza jałowcem i listkiem, rozgniatamy w moździerzu.
Na patelni po mięsie rozgrzewamy łyżkę masła i smażymy pieczarki. Jak puszczą wodę, odlewamy ją i prażymy grzyby – dodajemy rozmrożone, pokrojone podgrzybki. Cebulę przesmażamy z dodatkiem masła na tej samej patelni.

Ziemniaki kroimy w plastry i układamy jedną warstwę w naczyniu do zapiekania, przyprawiamy lekko mieszanką przypraw, solą i pieprzem. Układamy część mięsa, przyprawiamy, przykrywamy cebulą i grzybami, podlewamy wodą z pieczarek i śmietaną. Warstwa ziemniaków, na to przyprawy, mięso, grzyby i cebula, przyprawy, śmietana, ziemniaki, przyprawy. Zalewamy śmietaną, przyprawiamy i wstawiamy do pieca nagrzanego do 170 stopni na ok. 1h 20 minut, następnie odkrywamy i dopiekamy jeszcze 20 -30 minut.