Antrykot w suchej marynacie

Anne Burrell

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Anne Burrell

Seria kulinarna:: Sekrety szefowej kuchni (odc. 16)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa
Ilość osób:: 4

Składniki:

3 łyżki soli
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka mielonej czerwonej chili
2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
1 łyżeczka suszonego mielonego czosnku
olej do posmarowania grilla
2 antrykoty po 60-70 dag
oliwa extra vergine

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Połącz w misce wszystkie suche składniki. Upewnij się, że przyprawy są dobrze wymieszane. Natrzyj steki suchą marynatą, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 24 godziny, a najlepiej na 2-3 dni. Mięso będzie smakować jak peklowane. Rozgrzej gazowy lub węglowy grill. Zeskrob nieczystości i posmaruj grill olejem. Wyjmij steki z lodówki 20-30 minut przez pieczeniem. Połóż steki na mocno rozgrzanym grillu, żeby opaliły się z obu stron. Kiedy steki lekko sczernieją, przesuń je na bok, w mniej rozgrzane miejsce i opiekaj 6-7 minut z każdej strony, by otrzymać półkrwiste mięso. Zdejmij steki z grilla i połóż w ciepłym miejscu, by odpoczęło przez 7-8 minut. Odetnij kość i pokrój antrykoty w ukośne plastry w poprzek włókien. Skrop oliwą extra vergine i podawaj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!