Więcej opcji wyszukiwania

Bulion z pulpetami

Kinga Paruzel

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Kinga Paruzel

Seria kulinarna:: Z.U.P.A. (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Ilość osób:: 4

Składniki:

1 szponder
2 udka
2,5 l wody
1 marchewka
ćwiartka korzenia selera
1 duża pietruszka
1 mały por
3 ząbki czosnku
liść kapusty włoskiej
liść laurowy
kilka ziaren kolorowego pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
pół pęczka pietruszki
pól pęczka koperku
400 g mięsa mielonego z indyka
łyżeczka słodkiej papryki
1 jajko
4-6 łyżek płatków owsianych
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Dokładnie myjemy udka z kurczaka i szponder, a następnie osuszamy. Wkładamy do dużego garnka i zalewamy 2,5 l zimnej wody. Stawiamy na średnim ogniu i gotujemy. Kiedy pojawią się szumowiny ściągamy je łyżką cedzakową. Następnie dodajemy do garnka obrane: pietruszkę, marchew, pora, selera. Ząbek czosnku w łupinie miażdżymy nożem i wrzucamy do wywaru razem z liściem kapusty włoskiej i kilkoma gałązkami kopru i zielonej pietruszki. Dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy i kolorowy pieprz. Gotujemy około 1,5 h na bardzo małym ogniu, by rosół nie zmętniał. W misce mięso mielone z indyka łączymy z jednym jajkiem, przeciśniętym czosnkiem, solą, słodką papryką, pietruszką i płatkami owsianymi. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok, by płatki spęczniały. Kiedy mięso w bulionie będzie miękkie, wyjmujemy je i odcedzamy rosół. Mięso formujemy w równej wielkości pulpety i delikatnie wkładamy na lekko gotującą się zupę. Całość gotujemy do czasu, aż kulki wypłyną na powierzchnię. Wlewamy do miseczek i posypujemy koperkiem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!