Crumpets

W mleku rozpuścić drożdże i cukier. Dodać mąkę i porządnie wymieszać drewnianą łyżką lub mikserem ręcznym z końcówkami do wyrabiania ciasta i ubijać przez około 3 minuty, żeby ciasto porządnie się wymieszało, a gluten uaktywnił.

Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia. 

Gdy ciasto zacznie opadać, wymieszać 150 ml wody z sodą i solą. Wlewając małymi porcjami dokładnie wymieszać ciasto z taką ilością wody, aby otrzymać lekko lejącą się konsystencję ciasta. Odstawić przykryte folią ponownie na 20 minut.

W tym czasie nasmarować masłem obręcze.

Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju, nałożyć obręcze i wylać do każdego porcję ciasta. Patelnia nie może być za bardzo rozgrzana. Smażyć około 6-8 minut. Spód będzie lekko brązowy, a całe ciasto ścięte. Zdjąć obręcz, obrócić i smażyć jeszcze 1-2 minuty z drugiej strony.

Podawać ciepłe z kawałkiem masła, miodem i konfiturami.