Grillowane filety z kurczaka podane z chłodnikiem i truskawkami

Chłodnik: ogórki umyte bez obierania kroimy w plasterki. Rzodkiewki kroimy na plasterki lub ćwiartki. Połowę arbuza miksujemy, dodajemy kilka kropel octu, oleju, soku z cytryny, skórkę z cytryny i  przyprawy. Robimy dosyć gęsty sos. Pozostałego arbuza rwiemy na mniejsze kawałki, pozbawiamy pestek. Podobnie rwiemy dojrzałe avocado, melon kroimy w kostkę. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół. Wszystkie warzywa i owoce poza avocado wrzucamy do arbuzowego gaspacho. Mieszamy i mocno schładzamy, dla ostrości dodajemy trochę drobno krojonej świeżej, ostrej papryczki, przed podaniem posypujemy porwanym avocado i kolendrą.

Filety z kurczaka oczyszczamy, marynujemy w soli, białym pieprzu i winie białym z dodatkiem tymianku. Szaragi marynujemy w oleju z dodatkiem soli, pieprzu, skórki z cytryny. Owijamy kumpiakiem po 2 sztuki i grillujemy z każdej strony na złoty kolor. Kurczaka zamarynowanego nacinamy do środka, wkładamy zgrillowane szparagi w szynce. Grillujemy do momentu, aż będzie złoty, chrupiący. Chałkę kroimy w kromki, smarujemy masłem klarowanym i opiekamy na grillu.

Truskawki grillujemy 1-2 min z każdej strony. Jogurt miksujemy z kostkami lodu i konfiturą z róży. Sękacz, chałkę lub też zwykłe ciasto drożdżowe smarujemy masłem klarowanym i grillujemy. Na grillowanym cieście wykładamy jogurt, posypujemy truskawkami, płatkami róż, stokrotek, miętą i cukrem pudrem.

Grillowanego kurczaka serwujemy z chłodnikiem, a na deser podajemy truskawki z sękaczem.