Kurczak maślany z chlebkami naan

Andrzej Andrzejczak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Andrzejczak

Seria kulinarna:: m jak mięso 4 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska

Składniki:

1 kg piersi z kurczaka
250 ml bulionu
30 g czosnku
1 l jogurtu naturalnego
15g garam masali
15g soli
200 g masła
300 g cebuli
1 l pomidorów z puszki, krojonych
150 ml śmietanki 30%
30 g świeżego imbiru
10 g papryki słodkiej
20 g świeżej kolendry
50 g masła orzechowego
5g chili mielonego
3 g kminu rzymskiego

Chlebki naan:

700 g mąki pszennej typ 500
20 g suchych drożdży (lub świeżych)
10 g cukru
5 g soli
30 ml oliwy z oliwek
200 ml ciepłej wody
250 ml jogurtu naturalnego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka oczyścimy, kroimy w grubą kostkę. Kurczaka obtaczamy w masali, startym imbirze i czosnku. Następnie zalewamy jogurtem naturalnym i zostawimy na noc do zamarynowania.

Cebulę karmelizujemy na maśle (połowa). Następnie dodajemy masło orzechowe, bulion, resztę przypraw i pomidory zmiksowane na gładką masę. Całość zagotowujemy, dodajemy śmietankę i gotujemy na małym ogniu przez około 15 min.

Przygotowujemy ciasto na chlebki naan. Robimy rozczyn z ciepłej wody, drożdży i cukru. Czekamy około 15 min, aż drożdże zaczną pracować. Następnie całość wlewamy do mąki, dodajemy jogurt naturalny, sól, oliwę z oliwek i wyrabiamy ciasto.

Ciasto dzielimy na kulki około 80 g. Spłaszczamy dłonią i rozwałkowujemy. Placki smażymy na suchej, dobrze rozgrzanej patelni po około 2 min z każdej strony.

Kurczaka wyjmujemy z marynaty i obsmażamy na maśle. Następnie wrzucamy mięso do zagotowanego sosu i chwilę dusimy. Podajemy z chlebkami naan i świeżą kolendrą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!