Gulasz z ośmiornicą i cielęciną

Bartosz Lisek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Bartosz Lisek

Seria kulinarna:: Nie bój ryby! 2 (odc. 6)
Trudność:: średnie
Rodzaj dania:: Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia grecka

Składniki:

3-4 kg mrożonej ośmiornicy
400 g łopatki cielęcej
1 główka czosnku
10 liści laurowych
2 gwiazdki anyżu
1 pęczek świeżego tymianku
1 butelka białego wytrawnego wina
1 kg świeżych dojrzałych pomidorów
6-7 dorodnych cebul dymek ze szczypiorem
½ szklanki różowego greckiego octu winnego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Po rozmrożeniu, ośmiornicę oczyścić, pozbyć się pazura z jamy gębowej, skrzeli i oczu. Oczyszczoną ośmiornicę umieścić w słoiku.

Łopatkę cielęcą pokroić na gulaszowe kawałki i też wrzucić do słoja. Ząbki czosnku rozgnieść na desce i dodać do słoja. Wszystko zalać oliwą i winem, dodać przyprawy: liść laurowy, gałązki tymianku i anyż, zakręcić słoik i potrząsać nim. Odstawić na noc do lodówki.

Na drugi dzień wrzucić wszystko do gara. Dusić pod przykryciem około godzinę, aż ośmiornica zmięknie. Zmiękczoną ośmiornicę podzielić na gulaszowe kawałki i dusić dalej z pomidorami pokrojonymi w plastry, dymką naciętą tylko przy korzeniu na krzyż i kapką octu winnego.

Podawać, gdy cebula dymki zmięknie i ośmiornica niemal zacznie się rozpadać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!