Kleftiko z jagnięciny

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia grecka (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z jagnięciny i baraniny
Kuchnia świata:: Kuchnia grecka
Ilość osób:: 4

Składniki:

ok. 1,5 kg udźca jagnięcego bez kości
1 kg ziemniaków
2 liście laurowe
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 marchewki (opcjonalnie)
1 czubata łyżka oregano
oliwa
3-4 łyżki miodu
2 łyżki musztardy
3-4 gałązki rozmarynu
1 szklanka bulionu drobiowego lub wołowego
2 cytryny
sól, pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Jeśli mamy młode, małe ziemniaki, warto je zostawić w skórkach. Jeśli są starsze i większe, obieramy je i kroimy w duże kawałki.

Do malaksera wrzucamy 3 ząbki czosnku, dodajemy miód, musztardę, igiełki ściągnięte z dwóch łodyżek rozmarynu. Ścieramy skórkę z dwóch cytryny i wyciskamy sok z jednej, dolewamy do malaksera. Dodajemy oregano i doprawiamy całość solidną porcją soli i pieprzu. Podlewamy całość oliwą i miksujemy.

W dużym naczyniu do zapiekania układamy ziemniaki, cebule przekrojone na ćwiartki, marchewki pokrojone w duże kawałki. Na wierzch kładziemy udziec i całość zalewamy marynatą. Nacieramy nią dokładnie mięso i mieszamy z ziemniakami. Dorzucamy wyciśnięte skórki z cytryny i liście laurowe. Podlewamy bulionem i owijamy naczynie kilkoma warstwami folii aluminiowej.

Wstawiamy naczynie do pieca nagrzanego do 170 stopni na 3 h. Po tym czasie odwijamy folią, podkręcamy temperaturę do 190-200 stopni i przypiekamy całość jeszcze przez 20-30 minut, aż pieczeń nabierze rumieńców. Podajemy gorącą, najlepiej w naczyniu, w którym się piekła. Przed podaniem polewamy sokiem spod pieczeni.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!