Więcej opcji wyszukiwania

Kotlet z kurczaka z maślanym sosem i sałatką z ogórka i jabłka

Martyna Chomacka

Kotlet z kurczaka z maślanym sosem i sałatką z ogórka i jabłka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martyna Chomacka

Seria kulinarna:: Dzień dobry, obiad 2 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

pierś z kurczaka z kością
1 jajko
kilka łyżek mąki
bułka panko
1 zielone jabłko
1 awokado
ogórek szklarniowy
kilka kwitatków hibiscusa
łyżka sosu sojowego
łyżka dżemu pomarańczowego
sok i zest z cytryny
sól
pieprz
2 łyżki masła klarowanego
Sos maślany:
szklanka białego wina
sok z cytryny
sól
100 g zimnego masła
odrobina świeżego estragonu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do szklanki wrzucamy hibiskus, dodajemy 100 ml wrzątku i zaparzamy bardzo mocny napar.

Kurczaka rozbijamy, dokładnie solimy i pieprzymy z obu stron. Następnie delikatnie obsypujemy mąką, maczamy w roztrzepanym jajku, a na końcu obtaczamy w panko. Gotowego do smażenia odkładamy na bok.

Ogórka kroimy na pół wzdłuż, a następnie wyciągamy pestki i kroimy w półplasterki. Jabłko kroimy w słupki, awokado w kostkę.

W miseczce łączymy dżem pomarańczowy, zest i odrobinę soku z cytryny, sos sojowy i odrobinę naparu z hibiskusa. Mieszamy i dressingiem polewamy sałatkę.

Wino redukujemy w rondelku. Gdy zostanie dosłownie odrobina na dnie rondelka, zaczynamy dodawać kostki zimnego masła. Cały czas mieszamy. Do idealnie zemulgowanego sosu dodajemy posiekany estragon i zest z cytrny.

Kotlet smażymy na złoto z obu stron. Gotowy przekładamy na talerz. Jego środek polewamy sosem, a na górze układamy kwaśno-słodką sałatkę.