Krem z pora z winem i wędzonym łososiem

Pory dokładnie czyścimy, odcinamy mocno zielone części i kroimy w grubsze plastry.
Ziemniaki obieramy, kroimy w średniej wielkości kostkę.
W garnku rozgrzewamy masło i od razu wrzucamy na nie por, doprawiamy solą i szczyptą cukru i smażymy, aż por lekko zmięknie i zrobi się przezroczysty. Powinno to potrwać ok. 3-4 minut.
Dolewamy wino, zwiększamy gaz i odparowujemy część płynu. Następnie dodajemy ziemniaki, rozmaryn i zalewamy całość bulionem. Gotujemy do czasu, aż ziemniaki się dogotują.
Wyławiamy gałązki rozmarynu, doprawiamy całość solą i pieprzem, dodajemy mascarpone i miksujemy blenderem. Łososia kroimy w paski i krótko podsmażamy go na oliwie ok. 2 minut. Nalewamy zupę do bulionówek, dekorujemy łososiem, mieloną papryką i sezamem.