Krewetki opiekane na trzcinie cukrowej

Si King

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Si King

Seria kulinarna:: Kudłacze na motorach (odc.7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia wietnamska

Składniki:

500 g świeżych
obranych z pancerzyków i oczyszczonych krewetek
50 g słoniny lub boczku
100 g suszonych krewetek (do kupienia w sklepach z orientalnym jedzeniem)
namoczonych w wodzie na godzinę
50 g drobno posiekanych szalotek
1 łyżka sosu rybnego plus ekstra do maczania
½ chili
drobno posiekanej
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
10 kawałków trzciny cukrowej
mieszanka ziaren białego i czarnego sezamu
do obtaczania
liście kruchej sałaty
do podawania
olej roślinny do głębokiego smażenia

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W malakserze rozetrzeć krewetki ze słoniną (lub przepuścić razem przez maszynkę do mięsa, ewentualnie posiekać tasakiem i wymieszać). Dodać osączone suszone krewetki, szalotki, sos rybny i pieprz, wymieszać. Trzcinę cukrową pociąć na kawałki długości patyczków od lizaka. Namoczonymi w zimnej wodzie rękoma oblepić koniec trzciny masą krewetkową. Wygładzić, tak, by wyglądały jak jajowate lizaki. Obtoczyć w ziarnach sezamu. W rondlu z grubym dnem rozgrzać olej roślinny, do temperatury, w której wrzucony kawałeczek chleba natychmiast zaczyna skwierczeć. Smażyć krewetkowe „lizaki” w głębokim tłuszczu przez około 5 minut. Jeśli to możliwe, na koniec podpiec je na grillu. Podawać na listkach sałaty z sosem rybnym w osobnej miseczce.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!