Ligawa z jarzynami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Żołądek czy rozsądek? 3 (odc. 44)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

800 g ligawy

Zalewa:

2 posiekane cebule
2 posiekane marchewki
2 pokrojone łodygi selera
6 ząbków czosnku
łyżka nasion kopru włoskiego
2 liście laurowe
2 filiżanki białego wina
łyżka pieprzu

Duszone warzywa:

2 l bulionu jarzynowego albo z kurczaka
400 g posiekanej kapusty
400 g pokrojonej w kostkę dyni
6 małych ziemniaków
2 pokrojone w kostkę pasternaki
2 pokrojone pory
100 g masła
2 łyżki musztardy dijońskiej
ćwierć filiżanki posiekanego tymianku

Puree:

750 g ziemniaków
150 ml śmietany
150 g masła
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ligawę włożyć do dużego garnka. Dodać resztę składników i zalać całość zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień i gotować bez przykrycia przez 2 i pół godziny. Wyjąć mięso z zalewy.
Wymieszać równe części bulionu i zalewy, w której gotowała się ligawa. Odrobiną skropić mięso, do reszty dodać kapustę, dynię, ziemniaki, pasternak i pory. Zagotować, zmniejszyć płomień i ugotować warzywa do miękkości. Pokroić ligawę w plastry i przełożyć do garnka z warzywami. Dodać masło, musztardę i tymianek. Ziemniaki zalać zimną osoloną wodą i ugotować do miękkości. Odcedzić i przecisnąć przez praskę albo ugnieść. Dodać śmietanę i masło, doprawić do smaku.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!