Więcej opcji wyszukiwania

Paillard z kurczaka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Szkoła gotowania Marthy Stewart 3 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z kurczaka
Ilość osób:: 2

Składniki:

2 oczyszczone piersi z kurczaka
sól gruboziarnista i świeżo zmielony pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka niesolonego masła

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ostrym nożem natnij pierś w połowie, ale nie dociskaj noża do końca. Trzymając go pod kątem, zacznij rozcinać jedną połowę leżącej na płasko piersi. Nacinaj mięso krótkimi pociągnięciami noża, jednocześnie rozdzielając powstającą warstwę. Obróć pierś i rozkrój tak samo drugą połowę. Rozłóż oba nacięte kawałki na boki, a następnie uderzaj stek płaską stroną tłuczka do mięsa albo ciężką patelnią.

Przypraw steki solą i pieprzem z obu stron. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek z masłem do momentu, aż masło zacznie się pienić. Smaż mięso przez około 2 minuty do uzyskania złoto-brązowego koloru. Zmniejsz ogień, przewróć mięso i smaż je z drugiej strony przez kolejne 2 minuty. Gotowe steki przełóż na talerze.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!