Potaje de garbanzos con jamon

Potaje de garbanzos con jamon
Oceń przepis:
8 ocen Średnia ocena: 4.30

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:
ABC gotowania - kuchnia hiszpańska (odc. 2)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Zupy
Kuchnia świata:
Kuchnia hiszpańska

Składniki:

  • 1 duży ziemniak
  • 70 g cienko pokrojonej szynki jamon serrano
  • ½ zielonej papryki
  • ½ czerwonej papryki
  • 1,5 szklanki namoczonej przez noc i ugotowanej ciecierzycy
  • ok. 700 ml bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • oliwa
  • 1 pomidor
  • 1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki
  • sól
  • pieprz
  • 1 listek laurowy
  • 1 jajo
  • 1 kromka bagietki
  • kilka gałązek natki pietruszki

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, wrzucamy na nią pokrojoną drobno cebulę i 3 posiekane ząbki czosnku. Po chwili, jak cebula lekko zmięknie, dodajemy pokrojone w kostkę papryki. Podsmażamy, aż papryka lekko zmięknie, dodajemy obrany ze skórki, drobno pokrojony pomidor, krótko podsmażamy. Następnie dodajemy ziemniak pokrojony w większą kostkę, liść laurowy, wędzoną paprykę i ciecierzycę (ugotowaną). Mieszamy, podsmażamy kilka minut i zalewamy całość bulionem. Przykrywamy i gotujemy ok. 25 minut.

W tym czasie na osobnej patelni podsmażamy 2 ząbki czosnku przekrojone na pół. Jak tylko zacznie się rumienić, ściągamy go z patelni, oliwę pozostawiając. Na tej samej patelni smażymy jajo. Żółtko powinno się ściąć, można je odwrócić na drugą stronę. Jajko dodajemy do czosnku i ponownie na tej samej patelni rumienimy pokrojoną w kostkę bagietkę. Ucieramy w moździerzu jajo, nać pietruszki, podsmażony czosnek i grzanki na pastę. W razie potrzeby dolewamy odrobinę oliwy i doprawiamy solą.

Pod garnkiem z zupą zwiększamy gaz i ściągamy pokrywkę. Odparowujemy nadmiar wody i dodajemy pastę z jaja, czosnku i grzanek, mieszamy do połączenia. Dodajemy szynkę pokrojoną w paski i dodajemy do zupy. Serwujemy gorące.

 

 

 

Dołącz do CANAL+ i oglądaj CANAL+KUCHNIA jak chcesz i kiedy chcesz!
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA