Quiche lorraine

Mąkę wysypujemy na stolnicę, robimy dołek, do którego wbijamy jajo. Ciasto solimy, mąkę obsypujemy proszkiem do pieczenia i na rantach układamy kawałki zimnego masła. Całość zarabiamy nożem tworząc kruszonkę, którą szybko zagniatamy w kulę. Możemy również wszystkie składniki wrzucić do malaksera albo przygotować ciasto w robocie planetarnym. Następnie całość owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 1 godzinę.

Boczek kroimy w paski, cebulę w półplasterki. Przesmażamy boczek, ściągamy z patelni i na tym tłuszczu dusimy cebulę. Ser ścieramy na tarce.

Jaja łączymy ze śmietaną, przyprawiamy, dodajemy starty ser. Ciasto rozwałkowujemy. Formę do tarty smarujemy masłem, możemy obsypać bułką tartą. Wykładamy ciasto, dociskamy i spód nakłuwamy widelcem. Wykładamy boczek i cebulę, całość zalewamy masą jajeczną.

Pieczemy ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.