Sałatka nicejska

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia francuska (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania na karnawał i imprezę, Sałatki
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

sałata rzymska lub lodowa
ok. 250 g ugotowanej, zielonej fasolki szparagowej
1 poszatkowana szalotka
kilka łyżek sosu winegret
sól
pieprz
3 pomidory (lub kilka sztuk koktajlowych)
2 ugotowane ziemniaki
2-3 łyżki tuńczyka z puszki
3 jaja ugotowane na twardo
kilka filecików anchois
⅓ szklanki czarnych oliwek
1,5 łyżki kaparów
natka pietruszki

Sos winegret

½ łyżki musztardy Dijon
duża szczypta soli
ok. 1 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
⅓ - ½ szklanki oleju lub oliwy
świeżo zmielony pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Sos winegret: musztardę mieszamy z sokiem z cytryny lub octem, dodajemy sól i stopniowo dolewamy olej, cały czas energicznie mieszając składniki za pomocą rózgi lub mieszadła ze sprężynką. Całość można również połączyć w słoiku, potrząsając nim.

Fasolkę szparagową gotujemy dość krótko, powinna pozostać jędrna. Ziemniaki kroimy w plastry, pomidorki i jaja na ćwiartki, a oliwki zostawiamy w całości lub kroimy na plasterki. Fasolkę, jeśli jest długa, kroimy na ok. 2-2,5 cm kawałki, dodajemy do niej poszatkowaną drobno szalotkę i łyżkę winegretu, mieszamy i odstawiamy.

Na talerzu rozkładamy porwane na duże kawałki listki sałaty, rozkładamy ziemniaki, rozkruszamy tuńczyka i skrapiamy całość winegretem. Układamy fasolkę, pomidory i jaja. Na jajach układamy po pół filecika z anchois, znów skrapiamy winegretem, dekorujemy oliwkami, kaparami i poszatkowaną nacią pietruszki. Przyprawiamy lekko solą, pieprzem i serwujemy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!