Sałatka nicejska

Sałatka nicejska
Oceń przepis:
3 oceny Średnia ocena: 5.00

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:
ABC gotowania - kuchnia francuska (odc. 4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania na karnawał i imprezę, Sałatki
Kuchnia świata:
Kuchnia francuska

Składniki:

  • sałata rzymska lub lodowa
  • ok. 250 g ugotowanej, zielonej fasolki szparagowej
  • 1 poszatkowana szalotka
  • kilka łyżek sosu winegret
  • sól
  • pieprz
  • 3 pomidory (lub kilka sztuk koktajlowych)
  • 2 ugotowane ziemniaki
  • 2-3 łyżki tuńczyka z puszki
  • 3 jaja ugotowane na twardo
  • kilka filecików anchois
  • ⅓ szklanki czarnych oliwek
  • 1,5 łyżki kaparów
  • natka pietruszki
Sos winegret
  • ½ łyżki musztardy Dijon
  • duża szczypta soli
  • ok. 1 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
  • ⅓ - ½ szklanki oleju lub oliwy
  • świeżo zmielony pieprz

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Sos winegret: musztardę mieszamy z sokiem z cytryny lub octem, dodajemy sól i stopniowo dolewamy olej, cały czas energicznie mieszając składniki za pomocą rózgi lub mieszadła ze sprężynką. Całość można również połączyć  w słoiku, potrząsając nim.

Fasolkę szparagową gotujemy dość krótko, powinna pozostać jędrna. Ziemniaki kroimy w plastry, pomidorki i jaja na ćwiartki, a oliwki zostawiamy w całości lub kroimy na plasterki. Fasolkę, jeśli jest długa, kroimy na ok. 2-2,5 cm kawałki, dodajemy do niej poszatkowaną drobno szalotkę i łyżkę winegretu, mieszamy i odstawiamy.

Na talerzu rozkładamy porwane na duże kawałki listki sałaty, rozkładamy ziemniaki, rozkruszamy tuńczyka i skrapiamy całość winegretem. Układamy fasolkę, pomidory i jaja. Na jajach układamy po pół filecika z anchois, znów skrapiamy winegretem, dekorujemy oliwkami, kaparami i poszatkowaną nacią pietruszki. Przyprawiamy lekko solą, pieprzem i serwujemy.

 

 

 

Dołącz do CANAL+ i oglądaj CANAL+KUCHNIA jak chcesz i kiedy chcesz!
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA