Sałatka z kalafiora z pieczoną ciecierzycą

Ciecierzycę odsączamy, przekładamy do miski i doprawiamy solą, pieprzem cayenne, cynamonem, kuminem, kurkumą, pieprzem i skrapiamy oliwą, dokładanie mieszamy. Rozkładamy na płasko na blaszce do pieczenia i wstawiamy do pieca nagrzanego do 190 stopni na ok. 20 minut, aż zrobi się chrupiąca.
Kalafior dzielimy na różyczki i wkładamy do malaksera, mielimy na gruby żwirek. Wykładamy kalafior do miseczki, a do malaksera wkładamy umyte zioła, sok z cytryny, 2 łyżki oliwy i blendujemy.
Do kalafiora dodajemy drobno poszatkowaną cebulę, pomidorki pokrojone na ćwiartki, kulki granatu, zielony sos – dokładanie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy upieczoną ciecierzycę, mieszamy i serwujemy.