Sernik z fety z wiśniami i kruszonką

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Uczty z wysp Morza Śródziemnego (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:: Kuchnia śródziemnomorska
Ilość osób:: 4

Składniki:

100 g fety
300 g twarożku
40 g miałkiego cukru
drobno otarta skórka z 1 średniej cytryny
130 ml tłustej śmietany
90 g świeżych jeżyn (lub rozmrożonych, jeśli przygotowujemy danie poza sezonem)
2 łyżki oliwy, do skropienia

Kruszonka:

100 g blanszowanych migdałów, grubo pokrojonych
50 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g mąki razowej
25 g zwykłej mąki pszennej
50 g brązowego cukru
1 łyżka ziaren czarnego sezamu
¼ łyżeczki soli

Kompot z wiśni:

600 g mrożonych wiśni bez pestek, rozmrożonych
90 g cukru pudru
4 anyże gwiazdkowate w całości
4 paski skórki z pomarańczy
4 łyżki likieru pomarańczowego (Cointreau lub Grand Marnier)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Łopatką rozetrzeć fetę na gładką masę. Połączyć z twarożkiem, cukrem i skórkę z cytryny. Śmietanę ubić w osobnej misce. Połowę bitej śmietany wymieszać z masą serową. Dodać drugą połowę. Nie mieszać zbyt dokładnie. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc. Masa może stać w lodówce do 3 dni.

Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Migdały, oba gatunki mąki i cukier wsypać do dużej miski. Palcami rozetrzeć z masłem, do uzyskania konsystencji okruchów. Domieszać cukier, sezam i sól. Wysypać na blachę do pieczenia. Piec przez około 12 minut na złoty kolor.

Wiśnie, cukier, anyż gwiazdkowaty i skórkę pomarańczy przełożyć do średniego rondla. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować od 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Wlać likier pomarańczowy i gotować jeszcze przez 2 minuty. Sos stygnąc, zgęstnieje.

Gdy cukier wiśniowy ostygnie do temperatury pokojowej, można podawać deser. Na jedną porcję nałożyć na talerz dużą łyżkę sernika, posypać kruszonką, dodać dużo kompotu, kruszonki, świeżych jeżyn i na koniec skropić oliwą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!