Więcej opcji wyszukiwania

Tamaryndowy łosoś z ryżem i opalanym brokułem

Martyna Chomacka

Tamaryndowy łosoś z ryżem i opalanym brokułem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martyna Chomacka

Seria kulinarna:: Dzień dobry, obiad 2 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

2 filety z łososia po 150-200 g
150 g ryżu basmati
400 g brokułu lub broccolini
4 łyżki pasty z tamaryndowca
1½ łyżki mirinu
1 łyżka cukru trzcinowego
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
1 łyżka octu ryżowego
sok z cytryny
½ łyżeczki oleju sezamowego

Do podania:

odrobina sezamu
odrobina szczypiorku
marynowany imbir

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Namoczony ryż dokładnie płuczemy, a następnie przekładamy do rondelka i zalewamy wodą tak, aby wystawała 2 cm ponad poziom ryżu. Rondelek stawiamy na ogniu, na średniej mocy palnika. Od momentu, gdy się woda zagotuje, gotujemy jeszcze 8-10 min, następnie wyłączamy i zostawiamy pod przykryciem.

W rondelku podgrzewamy pastę z tamaryndowca, cukier, mirin i ocet, aż składniki się połączą. Następnie smarujemy łososia marynatą i układamy na blaszce do pieczenia.

Obok układamy kawałki brokułu. Polewamy je miodem i sosem sojowym, ścieramy zest z cytryny, skrapiamy całość i mieszamy. Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego na 210 stopni na 15 min.