Faszerowana roladka wieprzowa z ajwarowym ryżem

Polędwiczkę wieprzową rozetnij przez środek lecz nie do końca. Rozłóż na boki i natnij z jednej i drugiej strony aby otrzymać płaski płat mięsa. Przypraw solą i pieprzem.

Składniki na farsz posiekaj w kawałki podobnej wielkości i wymieszaj. Napełnij nimi roladę i zwiń. Owiń roladę nitką, aby się nie rozwiązała. Podsmaż na patelni z każdej strony. Przykryj pokrywką i duś przez około 15 minut. Dodaj do mięsa posiekaną cebulę i podduś. Wyjmij mięso i przykryj folią spożywczą, żeby nie wystygło. Do cebulki dodaj garść ryżu i podlej połową szklanki wody.

Wymieszaj, przykryj pokrywką. Jeśli ryż wchłonie cały płyn podlej ponownie, aż ryż będzie miękki. Pod koniec dodaj ajwar i kapary, wymieszaj. Wyłóż ryż na talerz na wierzchu, ułóż pokrojoną w plasterki polędwiczkę.