Jagnięcina Marco Polo - Dominik Stachowiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Warsztaty smaku kuchni+: wyjadacze (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

2 kg żeberek jagnięcych (w całości)
oliwa z oliwek
sól morska
pieprz
2 kg małych ziemniaków
grillowanie warzywa (marchew, bakłażan, papryka, brokuł, brukselka)
zioła prowansalskie
tymianek
Składniki na sos prowansalski:
1 łyżka posiekanego czosnku i drobno pokrojonej cebuli
1 szklanka czyli około 150 g bułki tartej
posiekana natka pietruszki
zioła prowansalskie

Składniki na sos romański:

4 czerwone papryki
płatki migdałów
1 łyżka octu z czerwonego wina
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Sposób przygotowania jagnięciny:
Żeberka jagnięce przypraw solą i pieprzem i usmaż z obu stron na oliwie z oliwek. Następnie dodaj oba sosy (przygotowanie poniżej) i umieść w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160 stopni na około 15/20 minut. Ziemniaki przekroić na dwie równe części, przyprawić, polać oliwą i wyłożyć na blachę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 20 min lub obłożyć nimi mięso i zapiekać razem z nim w piekarniku.

Sos prowansalski:
Cebulę i czosnek podsmaż na dużej ilości oliwy, a następnie dodaj bułkę tartą i wymieszaj całość z pozostałymi składnikami sosu.

Sos romański:
Paprykę upiec/zgrillować przez 30 minut, aż skóra będzie całkowicie spalona. Gorące papryki wrzucić do worka i szczelnie zamknąć. Obrane papryki wraz z innymi składnikami wrzucić do blendera i utrzeć na jednolitą gładką masę.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!