Karminadle górnośląskie z majerankiem, duszoną cebulą i jabłkiem

Jurek Sobieniak

Karminadle górnośląskie z majerankiem, duszoną cebulą i jabłkiem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jurek Sobieniak

Seria kulinarna:: m jak mięso 3 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Kotlety mielone
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

400 g łopatki wieprzowej
1 wymoczony śledź
1 kajzerka namoczona w mleku
1 jajko
1 dymka ze szczypiorem
1 kostka smalcu
1 płaska łyżeczka majeranku

4 ulubione jabłka

50 ml octu jabłkowego
½ pęczka koperku
2 cebule
30 ml oleju rzepakowego
30 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
4 jajka ugotowane na półtwardo ( 5 minut od ciepłej wody)
3 łyżki majonezu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso mielimy na średnich oczkach razem ze śledziem i odciśniętą bułką, dodajemy jajko, posiekaną dymkę ze szczypiorem, majeranek, pieprz i sól, ale ostrożnie, bo śledź jest słony. Całą masę mieszamy i dobrze wyrabiamy. Formujemy kulki wielkości piłki golfowej, obtaczamy w mace, lekko spłaszczamy i smażymy na smalcu z obu stron na mocno rumiany kolor.

Cebule szklimy z pieprzem świeżo mielonym na oleju, jabłka obieramy i kroimy w drobne cząstki, mieszamy z posiekanym koperkiem, octem i cebulą, dodajemy olej tłoczony na zimno i doprawiamy solą wedle uznania. Podajemy razem z karminadlami i jajkiem z majonezem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!