Pieczone pulpety z indyka

Pieczone pulpety z indyka
Oceń przepis:
6 ocen Średnia ocena: 3.00

Przygotował:

Katarzyna Bosacka

Seria kulinarna:
Bosacka daje radę 2 (odc. 1)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania z indyka, Kotlety mielone
Kuchnia świata:
Kuchnia polska

Składniki:

  • Pulpety:
  • 500 g mielonego indyka
  • 1 cebula
  • ½ czerstwej kajzerki
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki majeranku
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do wysmarowania naczynia żaroodpornego
Purée z groszku:
  • 500 g mrożonego groszku
  • 1 łyżka masła
  • gałka muszkatołowa (najlepiej świeżo starta)
  • sól
  • pieprz
Marchewka karmelizowana:
  • spory pęczek młodej marchewki (lub 500 g starej)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka miodu
  • ½ łyżeczki soku z cytryny
  • sól
  • kilka gałązek świeżego tymianku do posypania

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Bułkę namaczamy w mleku na ok. 15 minut.

Cebulę obieramy, ścieramy na tarce na najdrobniejszych oczkach i dodajemy do mielonego indyka. Wbijamy jajko, wrzucamy majeranek, odciśniętą w dłoniach bułkę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zaczynamy wyrabiać, dodając po trochu śmietanę. Wyrabiamy mięso tak długo i energicznie, aż stanie się elastyczne, gładkie i nie będzie lepić się do rąk.

Formujemy w dłoniach małe kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem.

Marchew obieramy i kroimy w słupki. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy marchewkę, miód, sok z cytryny i sól. Smażymy przez ok. 10 minut, aż marchewka zmięknie.

Groszek rozmrażamy i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 5 minut. Odcedzamy, dodajemy masło i gałkę muszkatołową, mieszamy.

Czosnek obieramy i drobno siekamy. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Do jogurtu dodajemy czosnek, ogórka, sól i cukier, mieszamy.

Kotlety pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut. Podajemy z purée z groszku i obsmażoną marchewką.

 

Dołącz do CANAL+ i oglądaj CANAL+KUCHNIA jak chcesz i kiedy chcesz!
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA