Więcej opcji wyszukiwania

Kiełbasa z grilla z duszoną cebulą i grzankami

Jurek Sobieniak

Kiełbasa z grilla z duszoną cebulą i grzankami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jurek Sobieniak

Seria kulinarna:: Zgrillowani 2 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z grilla
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

1 chleb baltonowski
1 kg białej cebuli
1 kg kiełbasy śląskiej
pieprz świeżo mielony
sól
5 żółtek
1 pęczek natki pietruszki
½ łyżeczki curry

Sos musztardowy:

200 musztardy francuskiej
100 miodu lipowego

Dodatkowo:

Wiórki jabłoni lub inne do grillowania (namoczone)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Chleb kroimy wzdłuż na kromki, żeby były długie. Kiełbasę kroimy w długie plasterki pod skosem i nadziewamy na patyk do szaszłyków tak, aby kiełbasa ułożyła się w harmonijkę. Cebulę siekamy w pióra, lekko solimy i zasypujemy świeżo mielonym pieprzem, mieszamy lekko dociskając, odstawiamy na 5 min. Robimy sos musztardowy, łącząc składniki blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji.

Do pojemnika wkładamy namoczone wiórki drzewne i układamy na palnikach lub brykiecie. Cebulę wykładamy na rozgrzaną planchę (płyta lub płaska patelnia żeliwna) i smażymy mieszając, co 1 min do uzyskania redukcji wody, gdy cebula zmniejszy swoją objętość o 50%. Gotową cebulę na koniec przykrywamy pokrywą i podwędzamy (brykiet przesuwamy na jedną stronę, a cebulę na drugą gdzie wiórki wędzarnicze ustawione są na żarze). Gotową cebulę mieszamy z żółtkami i curry. Kładziemy na grill kiełbasę i chleb.

Na grillowaną kromkę nakładamy porcję cebuli, kiełbasę, polewamy sosem musztardowym i posypujemy ciętą natką.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!