Kiełbasa z grilla z duszoną cebulą i grzankami

Chleb kroimy wzdłuż na kromki, żeby były długie. Kiełbasę kroimy w długie plasterki pod skosem i nadziewamy na patyk do szaszłyków tak, aby kiełbasa ułożyła się w harmonijkę. Cebulę siekamy w pióra, lekko solimy i zasypujemy świeżo mielonym pieprzem, mieszamy lekko dociskając, odstawiamy na 5 min. Robimy sos musztardowy, łącząc składniki blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji.

Do pojemnika wkładamy namoczone wiórki drzewne i układamy na palnikach lub brykiecie. Cebulę wykładamy na rozgrzaną planchę (płyta lub płaska patelnia żeliwna) i smażymy mieszając, co 1 min do uzyskania redukcji wody, gdy cebula zmniejszy swoją objętość o 50%. Gotową cebulę na koniec przykrywamy pokrywą i podwędzamy (brykiet przesuwamy na jedną stronę, a cebulę na drugą gdzie wiórki wędzarnicze ustawione są na żarze). Gotową cebulę mieszamy z żółtkami i curry. Kładziemy na grill kiełbasę i chleb.

Na grillowaną kromkę nakładamy porcję cebuli, kiełbasę, polewamy sosem musztardowym i posypujemy ciętą natką.