Krem z prażonego pasternaku z grzankami

Piotr Kucharski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Kucharskiego pomysł na kuchnię (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

500 g obranego pasternaku
5 łyżek masła
100 ml białego wytrawnego wina
1 litr wywaru warzywnego
około 100-150 g ugotowanej kaszy jaglanej
200 ml napoju owsianego
gałka muszkatołowa
sól
biały pieprz

Grzanki:

2-4 kromki wiejskiego chleba
1 dojrzała gruszka
50 g sera z niebieską pleśnią
miód

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pasternak pokroić na małe kawałki.

W garnku na zupę rozpuścić masło. Dodać pokrojony pasternak i prażyć na wolnym ogniu około 10 minut ciągle mieszając, aż pasternak zrobi się słodki. W trakcie doprawić solą i pieprzem.

Pasternak podlać i winem i poczekać, aż odparuje. Dodać wywar, kaszę i napój owsiany. Gotować, aż pasternak będą miękki. Zmiksować przy pomocy blendera lub robota kuchennego na gładki krem. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Skropić kromki chleba oliwą z oliwek, pokroić gruszkę na osiem części i ułożyć na pieczywie, na gruszkę pokruszyć ser i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 ºC na 10 minut. Po wyjęciu z pieca polać miodem.

Wskazówka: zamiast pasternaku można użyć selera, korzenia pietruszki lub topinamburu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!