Tokayaki (kulki z ośmiornicą)

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Na tropie nowych smaków: Japonia (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia japońska
Ilość osób:: 5

Składniki:

Ciasto takoyaki:
1 szklanka mąki
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 kubki ichiban dashi (lub wody zmieszanej z dashi w proszku lub koncentratem dashi)
2 jajka
1 łyżeczka sosu sojowego

Farsz:

180 g gotowanych ośmiornic, pokrojonych w 2 cm kostkę
2 łyżki drobno posiekanego benishouga (czerwony marynowany imbir)
½ szklanki tenkasu (kawałki tempury)
¼ szklanki drobno pokrojonej dymki

Dodatki:

sos otafuku
japoński majonez
aonori (suszone płatki nori)
katsuoboshi (suszone płatki bonito)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Takoyaki: wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie rzadkie ciasto. Jeśli jest za gęste, dodaj trochę wody.

Rozgrzej i natłuść patelnię do takoyaki. Wlej we wgłębienia ciasto i w każde włóż kawałek ośmiornicy. Posyp imbirem, tenkasu i dymką. Zgarnij nadmiar ciasta do wgłębień i zacznij obracać kulki, aż zrobią się chrupiące z zewnątrz, ale w środku pozostaną miękkie.

Powyciągaj kulki z wgłębień, polej sosem otafuku, japońskim majonezem, posyp aonori i płatkami bonito.

Uwaga:
Elektryczne urządzenia do takoyaki sprzedawane są w Australii jako maszynka do holenderskich naleśników.
W wersji dania Aratakayamy jako dodatki wykorzystano sól, majonez, prażone nasiona sezamu, dymkę i sok z cytryny.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!