Więcej opcji wyszukiwania

Carpaccio z ziemniaków i buraków z bryndzą i winegretem

Marieta Marecka

Carpaccio z ziemniaków i buraków z bryndzą i winegretem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 4 (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Przekąski

Składniki:

2 buraki
oliwa do spryskania folii do pieczenia
1 łyżka suszonej chilli w płatkach
ok. 100 g bryndzy
2 ziemniaki ugotowane w mundurkach
1 łyżka musztardy francuskiej
3 łyżki oleju lnianego
1 łyżeczka miodu
2 łyżki łuskanego słonecznika
natka pietruszki
sól morska
świeżo mielony pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Buraki dokładnie myjemy.
Folię aluminiową spryskujemy oliwą i oprószamy płatkami chilli, na środku układamy buraka, szczelnie zawijamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 70 minut.
Po tym czasie obieramy jeszcze ciepłe buraki i zostawiamy do wystudzenia.
Ziemniaki gotujemy w mundurkach i jeszcze ciepłe obieramy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Musztardę i miód dokładnie mieszamy, stopniowo dolewając olej lniany.
Słonecznik krótko prażymy na suchej patelni, aż zacznie pachnieć i się przyrumieni.
Wystudzone ziemniaki i buraki kroimy w bardzo cienkie plastry i układamy na talerzach na zakładkę. Przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą, skrapiamy oliwą z musztardą, obsypujemy pokruszonym serem, słonecznikiem i listkami pietruszki. Podajemy po schłodzeniu lub od razu jako lekką przekąskę.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!