Gulasz z ogonów wołowych

Gulasz z ogonów wołowych
Oceń przepis:
4 oceny Średnia ocena: 3.00

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:
Jakubiak rozgryza Polskę 2 (odc. 1)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania mięsne, Dania z wołowiny
Kuchnia świata:
Kuchnia polska

Składniki:

  • 2 wołowe ogony
  • 2 marchewki
  • 6 małych cebulek szalotek
  • łodyga selera naciowego
  • ½ówki młodego czosnku
  • 6 liści laurowych
  • 5 ziele angielskie
  • 3 gałązki rozmarynu
  • duża łyżka dobrego koncentratu pomidorowego
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • butelka czerwonego wina
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki smalcu wołowego lub wieprzowego
  • makaron kolanka

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Ogony pokrój na 5 cm kawałki, posól. Szalotki obierz i pokrój wzdłuż na pół. Marchewki oraz seler posiekaj w talarki. W rondlu rozgrzej smalec i podsmaż ogony, a po chwili dodaj warzywa łącznie z czosnkiem.

Dorzuć liście laurowe, ziele oraz rozmaryn i zalej wodą tak, aby mięso było zakryte. Gotuj, aż woda w większości odparuje (na małym ogniu). Wlej wino i dalej gotuj, aż gulasz stanie się gęsty a mięso będzie odchodzić od kości.

Z gulaszu wyjmij ogony i trzymaj w cieple, a do pozostałego płynu z warzywami dodaj koncentrat, świeże zioła i ocet. Dopraw solą i pieprzem.

W garnku ugotuj makaron i odlej go pozostawiając na dnie trochę wody.

Do makaronu dodaj powstały sos i mieszaj. Gdy makaron z gulaszem rozłożysz na talerze, to na wierzch wrzuć ogony.

 

 

Dołącz do CANAL+ i oglądaj CANAL+KUCHNIA jak chcesz i kiedy chcesz!
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA