Gulasz z ogonów wołowych

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rozgryza Polskę 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

2 wołowe ogony
2 marchewki
6 małych cebulek szalotek
łodyga selera naciowego
½ główki młodego czosnku
6 liści laurowych
5 ziele angielskie
3 gałązki rozmarynu
duża łyżka dobrego koncentratu pomidorowego
łyżka posiekanej natki pietruszki
butelka czerwonego wina
2 łyżki octu winnego
2 łyżki smalcu wołowego lub wieprzowego
makaron kolanka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ogony pokrój na 5 cm kawałki, posól. Szalotki obierz i pokrój wzdłuż na pół. Marchewki oraz seler posiekaj w talarki. W rondlu rozgrzej smalec i podsmaż ogony, a po chwili dodaj warzywa łącznie z czosnkiem.

Dorzuć liście laurowe, ziele oraz rozmaryn i zalej wodą tak, aby mięso było zakryte. Gotuj, aż woda w większości odparuje (na małym ogniu). Wlej wino i dalej gotuj, aż gulasz stanie się gęsty a mięso będzie odchodzić od kości.

Z gulaszu wyjmij ogony i trzymaj w cieple, a do pozostałego płynu z warzywami dodaj koncentrat, świeże zioła i ocet. Dopraw solą i pieprzem.

W garnku ugotuj makaron i odlej go pozostawiając na dnie trochę wody.

Do makaronu dodaj powstały sos i mieszaj. Gdy makaron z gulaszem rozłożysz na talerze, to na wierzch wrzuć ogony.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!