Kajzerki

Piotr Kucharski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Domowa piekarnia Kucharskiego 2 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pieczywo
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

400 g mąki pszennej typ 480
8 g soli
10 g słodu jęczmiennego (opcjonalnie)
5 g cukru
15 g masła
15 g świeżych drożdży
50 ml mleka
190 ml wody

Dodatki:

mak
sezam

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać w robocie kuchennym z końcówką do wyrabiania ciast ciężkich (hak), wyrabiać ok. 10 minut. Przykryć i odstawić na około 30 minut.

Ciasto podzielić na 9 porcji po 75 g każda. Uformować kulki, dokładnie obsypać mąką, przykryć i odstawić na 15 minut, aby się rozprężyły. Następnie spłaszczyć i z każdej uformować kajzerkę. Ponownie ułożyć na 40 minut do wyrośnięcia złożeniami do dołu.

W tym czasie włożyć na spód piekarnika blachę do pieczenia i rozgrzać piekarnik do 220° C.

Podrośnięte bułki ułożyć na blaszce, spryskać wodą (można w tym momencie zanurzyć zwilżoną cześć w ziarnach np. maku, sezamie) i wstawić do piekarnika. Na rozgrzaną blachę na spodzie wylać kubek zimnej wody i piec bułki 18-20 minut.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!