Pide

Do dzbanka z ciepłą wodą dodajemy cukier i wsypujemy drożdże, mieszamy i odstawiamy na 15 minut, aż zaczną pracować. W tym czasie roztapiamy masło i odstawiamy do wystudzenia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę i sól, robimy na środku wgłębienie i wlewamy drożdże z wodą i masło. Wyrabiamy ciasto tak długo, aż zacznie odklejać się od ścianek miski, będzie gładkie i jednolite. Następnie smarujemy je oliwą i odkładamy do miski, owijamy ją folią lub przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 45 minut.

Po tym czasie dzielimy ciasto na pół i każdy kawałek zawijamy kilkakrotnie do środka. Tworzymy kulę, podsypujemy ją mąką i za pomocą dłoni formujemy płaski placek o średnicy ok. 15 cm. Odkładamy go na podsypaną mąką blaszkę lub deskę do kolejnego wyrastania na 15 minut, przykrywamy ściereczką.

Piekarnik nagrzewamy do 280 stopni C, jeśli posiadamy kamień do pizzy rozgrzewamy go również. Rozkłócamy jajko, smarujemy nim wierzch placka i obsypujemy sezamem. Placki pieczemy ok. 11-12 minut, następnie dajemy im odpocząć i lekko się wystudzić przez 5 minut, po czym przekrawamy i wypełniamy farszem wedle uznania.