Pilaw z wątróbką drobiową i migdałami

W rondlu z grubym dnem lub na głębokiej patelni stopić masło, dodać czosnek i cebulę, smażyć przez kilka minut. Włożyć orzeszki piniowe i rodzynki, smażyć przez 2 minuty. Dodać ziele angielskie, bazylię, włożyć wątróbki i smażyć, aż się podrumienią. Przyprawić solą i pieprzem, dodać natkę pietruszki i koperek. Zdjąć z patelni i przełożyć do miski. Na tłuszcz, pozostały ze smażenia wątróbki wsypać ryż, smażyć, mieszając, przez kilka minut. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować do momentu, kiedy ryż spije cały płyn. Dodać wątróbkę i delikatnie wymieszać. Przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut. Przegarnąć widelcem, podawać udekorowane szafranem i natką pietruszki.