Kolorowe placki ziemniaczane na ostro z peperonatą i śmietaną szczypiorkową

Tomasz Jakubiak

Kolorowe placki ziemniaczane na ostro z peperonatą i śmietaną szczypiorkową

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rozgryza Polskę 2 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Placki i placuszki
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

Placki:
1 ziemniak
1 ziemniak fioletowy lub czerwony
½ batata
papryczka chili
szczypta wędzonej papryki
1 jajko
łyżka mąki ziemniaczanej
sól

Peperonata:
2 czerwone papryki
1 zielona papryka
oliwa do smażenia i pieczenia
1 cebula pokrojona w piórka
3 ząbki czosnku drobno posiekane
1 łyżka dobrego koncentratu pomidorowego
½ szklanki pasaty pomidorowej
sól morska gruboziarnista

Śmietana:

1 szklanka kwaśniej śmietany 12%
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
duża łyżka drobno posiekanego szczypiorku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki zetrzyj na grubych okach do miski i odciśnij płyn. Dodaj jajko, mąkę oraz drobno posiekaną chili. Dopraw solą i papryką wędzoną.

Na patelni rozgrzej olej i smaż placki wielkości ok. 5x5 cm o grubości 1,5 cm. Smaż z każdej strony na średnim ogniu, aż się ładnie przyrumienią. Po usmażeniu zdejmij na papierowy ręcznik, aby odsączyć z tłuszczu.

W małej brytfance lub żaroodpornym naczyniu umieść papryki i skrop je oliwą. Wsadź do pieca i piecz w 220 stopniach, aż lekko się przypalą z każdej strony. Wyjmij i przerzuć do foliowego woreczka, aby się zaparzyły. Zamknij i trzymaj około 10 minut. Dzięki temu skórka z papryki łatwo odejdzie.

Obrane papryki pokrój w paski. W głębokiej patelni przesmaż na oliwie czosnek wraz z cebulą i dodaj papryki. Duś chwilę i dodaj pomidory. Gdy woda odparuje dodaj koncentrat i posiekane zioła. Dopraw solą.

Kwaśną śmietanę wymieszaj ze szczypiorkiem i pozostałymi składnikami. Podawaj z plackami i peperonatą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!