Więcej opcji wyszukiwania

Kukurydze elote w parmezanie z pieczonymi pałkami kurczaka

Martyna Chomacka

Kukurydze elote w parmezanie z pieczonymi pałkami kurczaka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martyna Chomacka

Seria kulinarna:: Dzień dobry, obiad 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

4 kukurydze
10 pałek kurczaka
6 łyżki masła
6 ząbki czosnku
sól maldon
100 g parmezanu
½ papryczki chili
garść kolendry
odrobina wędzonego tabasco
szczypta tymianku
łyżeczka papryki wędzonej
łyżeczka miodu

Limonkowe mayo:

1 jajko
łyżka musztardy
łyżeczka miodu
½ cytryny
80 ml oleju pietruszkowego
80 ml zwykłego oleju rzepakowego

Sos serowy:

1 łyżka masła
1,5 łyżki mąki
200 ml mleka
150 g tartego cheddara
szczypta gałki muszkatołowej
łyżeczka musztardy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Czosnek drobno siekamy i dodajemy do masła. Całość podgrzewamy przez kilka minut na małym ogniu. Dorzucamy dużą szczyptę soli.

Tak przygotowanym masłem smarujemy dokładnie kukurydzę i wkładamy do piekarnika lub airfryera nagrzanego na 180 stopni C. Pieczemy do miękkosci (powinny być złote, zrumienione i mięciutkie).

Do reszty masła dodajemy paprykę wędzoną, tymianek i miód. Polewamy nimi kurczaka, dokładnie nacieramy i układamy na blaszce obok kukurydzy.

Gdy kukurydze i kurczak się pieką, zabieramy się za przygotowanie limonkowego mayo. Jajko wbijamy do wysokiego naczynia. Dodajemy musztardę, miód, sok z połowy limonki i zest, sok z połowy cytryny, sól i czosnek. Całość zalewamy olejem pietruszkowym i zwykłym, a następnie blendujemy na dużych obrotach bardzo powoli unosząc szyjkę blendera. Czekamy, aż majonez zemulguje.

Następnie przygotujemy sos serowy. W rondelku topimy masło, gdy to zaczyna się złocić dodajemy mąkę, a po chwili mleko. Mieszamy, aby nie było żadnych grudek. Gdy sos zgęstnieje, dodajemy ser, a następnie gałkę muszkatołową oraz musztardę. Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Gorące kukurydze smarujemy obficie i dokładnie mayo, całość posypujemy serem. Na końcu dekorujemy je plasterkami chili, świeżą kolendrą i doprawiamy wędzonym Tabasco. Podajemy z kurczakiem, resztą chili mayo i serowym sosem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!