Omlet z wędzoną jagnięciną i serem Jarlsberg

Obrać i pokroić cebulę i ziemniaki, usmażyć na maśle do miękkości. Dodać połowę wędzonki, pokrojonej w kostkę, smażyć przez kolejną minutę.
Jajka roztrzepać z solą i pieprzem, wlać na patelnię, smażyć, przegarniając widelcem od brzegów do środka, aż masa jajeczna będzie na wpół ścięta. Dodać ser i pokrojony por. Przykryć pokrywką, smażyć do całkowitego ścięcia. Omlet podawać przybrany listkami pietruszki i pozostałymi kostkami wędzonki.