Pieczona dynia piżmowa z sosem z pieczonego czosnku

Piotr Kucharski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Kucharskiego pomysł na kuchnię 2 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Dania z dyni
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

0,5 małej dyni piżmowej
sól i pieprz
oliwa z oliwek
0,5 łyżeczki kminu
sok z jednej cytryny
1 łyżeczka miodu
2-3 gałązki tymianku
1 główka czosnku

Farsz:

1 cebula
2 łyżki masła
100 g wcześniej namoczonego dzikiego ryżu
kieliszek białego wytrawnego wina
mała garść orzechów włoskich
2 łyżki suszonej żurawiny

Sos:

główka upieczonego czosnku
4 łyżki kwaśnej śmietany
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Z dyni wydrążyć gniazdo nasienne, ponacinać w kratkę. Trzy łyżki oliwy z oliwek wymieszać z kminem, sokiem z połówki cytryny, miodem, posiekanym tymiankiem, szczyptą pieprzu i soli. Sosem polać ponacinaną stronę dyni. Ułożyć w naczyniu do zapiekania, obok ułożyć całą główkę czosnku (potrzebną do sosu) i wstawić do piekarnika na 30-40 minut. Po 30 minutach sprawdzić widelcem, czy dynia jest miękka.

W czasie, gdy dynia się piecze, przygotować farsz. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle, dodać odsączony ryż i podsmażyć. Podlać winem, gdy wyparuje, podlać wodą, dodać żurawinę i gotować do miękkości. Pod koniec dodać podprażone i posiekane orzechy włoskie. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Farszem wypełnić dynię i wstawić na kolejne 10 minut do piekarnika.

W tym czasie przygotować sos. Wycisnąć upieczony czosnek do miseczki, rozgnieść widelcem. Dodać śmietanę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Upieczoną dynię podawać z sosem z pieczonego czosnku.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!