Tajska zupa z makaronem

Nigel Slater

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:: Proste dania Nigela Slatera (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia tajska
Ilość osób:: 2

Składniki:

kawałek kłącza imbiru
obrany i posiekany
1-2 czerwone chili
posiekane
1-2 łodygi trawy cytrynowej obrane z twardych zewnętrznych liści
rozbite i posiekane
2-3 ząbki czosnku
obrane
1 garść świeżych liści kolendry – kilka listków odłożonych do przybrania
olej roślinny
1 łyżka nasion kolendry
1-2 szczypty mielonej kurkumy
250 g bulionu warzywnego
2 garście makaronu ryżowego
400 ml (1 puszka) mleczka kokosowego
1 duża garść surowych obranych i oczyszczonych dużych krewetek (pancerzyki i głowy można zachować i ugotować na nich bulion)
kilka kropki tajskiego sosu rybnego do smaku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zmiel w malakserze imbir, chili, trawę cytrynową, czosnek i większość kolendry z odrobiną oleju roślinnego na wilgotną pastę. Przełóż ją do dużego płaskiego rondla i smaż przez kilka minut mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat. W tym samym czasie zalej wrzątkiem makaron ryżowy i odstaw na 4–5 minut, żeby zmiękły, a następnie odsącz i odstaw na bok. Wlej mleczko kokosowe do rondla z pastą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz płomień, dodaj oczyszczone krewetki i gotuj je 2-3 minuty, aż będą matowe i różowe. Dopraw sosem rybnym i resztą posiekanej kolendry. Rozłóż makaron do 2 misek i nałóż aromatyczną zupę z krewetkami. Od razu podawaj. Krewetki można zastąpić kawałkami kurczaka, przegrzebkami i albo pieczarkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!