Ryż z owocami morza i sosem pomidorowym
Oceń przepis:
Przygotował:
David Gaboriaud
- Seria kulinarna:
- David w Europie 2 (odc. 12)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Owoce morza, Dania na walentynki
- Kuchnia świata:
- Kuchnia portugalska
Składniki:
- 125 g ryżu do risotto
- kilka muli
- kilka kawałków ryby pokrojonej w kostkę (np.: żabnica, dorada)
- 4 krewetki surowe, całe
- 1 puszka pomidorów pelati lub świeże pomidory pokrojone w kostkę (w sezonie)
- ½ szklanki białego wytrawnego wina
- 2 fileciki anchois
- 2 ząbki czosnku
- sos Tabasco
- 1 cytryna pokrojona w ćwiartki
- 1 liść laurowy
- natka pietruszki
- kolendra świeża
- woda lub bulion rybny
Kalkulator kulinarny
Przygotowanie:
Przygotuj sos pomidorowy – w rondelku podsmaż anchois na oliwie, aż się rozpuści, dodaj zmiażdżony czosnek i podsmaż 30 sekund, aż poczujesz zapach czosnku. Wtedy wlej białe wino i poczekaj, aż alkohol wyparuje. Wlej pomidory pelati lub dodaj świeże pomidory i całość duś przez 15 minut. Dopraw do smaku solą i tabasco i zblenduj do gładkiej konsystencji, odstaw.
W garnku zeszklij cebulę, dodaj ryż i wymieszaj. Po minucie dodaj kilka łyżek wcześniej przygotowanego sosu pomidorowego, wymieszaj i wlej wodę lub bulion tak, by pokryło ryż. Gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie al dente, czyli ok. 18 minut. Po 14 minutach, dodaj kawałki ryby. po 2 minutach dodaj krewetki, a po kolejnych 2 minutach – mule (w całości). Gotuj pod przykrywką jeszcze kilka minut. Wymieszaj, by połączyć wszystkie smaki.
Serwuj prosto z garnka z dodatkiem cytryny, natki i kolendry.
W garnku zeszklij cebulę, dodaj ryż i wymieszaj. Po minucie dodaj kilka łyżek wcześniej przygotowanego sosu pomidorowego, wymieszaj i wlej wodę lub bulion tak, by pokryło ryż. Gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie al dente, czyli ok. 18 minut. Po 14 minutach, dodaj kawałki ryby. po 2 minutach dodaj krewetki, a po kolejnych 2 minutach – mule (w całości). Gotuj pod przykrywką jeszcze kilka minut. Wymieszaj, by połączyć wszystkie smaki.
Serwuj prosto z garnka z dodatkiem cytryny, natki i kolendry.
Dołącz do CANAL+ i oglądaj
jak chcesz i kiedy chcesz!
- Sprawdź
- albo
-
TV SAT +Sprawdź
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
Kuchnia portugalska
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA W