Tażin z jagnięciny

Agnieszka Kręglicka

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Agnieszka Kręglicka

Seria kulinarna:: Para w kuchni 2 (odc.4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia marokańska

Składniki:

800 g łopatki jagnięcej bez kości
150 g szalotek
150 g wilgotnych suszonych śliwek kalifornijskich
50 g migdałów bez skórki
ok.1-1,5 szklanki rosołu
80 ml oliwy

Marynata

1 cebula pokrojona w kostkę
50 g rodzynek
2 laski cynamonu
2-3 utarte ząbki czosnku
50 ml oliwy
sól, pieprz
świeżo utarta gałka muszkatołowa
mielony, suszony imbir

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Składniki marynaty wymieszać. Jagnięcinę oczyścić z błon, pokroić w grubą kostkę i wymieszać z marynatą, odstawić na noc. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę i partiami mocno zrumienić mięso. Dodać resztki marynaty do garnka i zalać całość rosołem. Dusić na małym ogniu ok. 1 godziny, pod przykryciem. Kiedy mięso zaczyna mięknąć dodać do garnka suszone śliwki, ewentualnie wyjąć cynamon (jeśli jest zbyt intensywny), uzupełnić przyprawy. Szalotki zrumienić na pozostałej oliwie. Dusić razem jeszcze ok. pół godziny lub dłużej. Danie jest gotowe kiedy mięso jest miękkie, a sos gęsty. Migdały uprażyć na patelni lub w piekarniku i posypać nimi gotowy tażin.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!