Baba grochowa

Składniki:

• Warzyć groch w ługu, póki się nie będzie łupić; gdy się wyłupi, wyprać je w kilku wodach, żeby ługiem nie śmierdział. Po tym warzyć tak długo, póki woda nie wywre, wyłożyć go na panewkę. Gdy wychłodzieje, to go utrzyj dobrze i wziąć tartego chleba, nalać nań ze dwie łyżce różanej wódki, ze trzy łyżki cukru i to dać do tego grochu, dobrze trzeć, do tego przydać żółtków sześć, trochę soli, młodego masła jako jaje, a to wszytko na spół trzeć. Po tym wziąć na tygiel masła, żeby gorące było, i uformować to jako bochenek, i włóż na to masła, a gdy się na jedne stronie usmaży, to na drugą obrócić.

• 1,5 szklanki grochu łuskanego
• 4,5 szklanki wody
• 2 listki laurowe
• 100 g boczku wędzonego
• 4 ząbki czosnku
• 1 biała cebula
• 1/3 kostki masła
• 0,5 szklanki wytrawnego wermutu
• 6 żółtek
• 1/3 szklanki bułki tartej
• sól, pieprz biały do smaku

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny