Okonomiyaki (naleśniki z kapustą w stylu Osaki)

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Na tropie nowych smaków: Japonia (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Placki i placuszki
Kuchnia świata:: Kuchnia japońska
Ilość osób:: 2

Składniki:

½ główki kapusty, drobno posiekanej (około 500 g)
½ szklanki kawałków tempury (tenkasu)
1 łyżka marynowanego imbiru (benishouga)
1 szklanka sosu otafuku
½ szklanki majonezu japońskiego
1 szklanka płatków bonito (katsuoboshi)
½ szklanki drobno pokrojonej dymki, białej i zielonej części
inne ulubione dodatki, takie jak: surowe krewetki, gotowane ośmiornice, cienkie plasterki boczku, tarty ser, itp

Ciasto okonomiyaki:

2 szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej (lub kukurydzianej)
½ łyżeczki sproszkowanego dashi lub soli (opcjonalnie)
2 jajka
1,5 szklanki wody

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ciasto okonomiyaki: wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i włóż do lodówki na 30 minut przez użyciem.

Wymieszaj kapustę, tempurę i marynowany imbir i rozdziel równo na 4 miski. Dodaj ulubione składniki (można zrobić kilka różnych wersji), wlej po ¼ ciasta okonomiyaki do każdej miski i wymieszaj.

Wyłóż mieszankę z każdej miski do natłuszczonej formy teppanyaki albo na dużą patelnię i utwórz naleśnik o średnicy 15 cm. Smaż na średnim ogniu przez 6-7 minut aż spód się przyrumieni. Odwróć każdy okonomiyaki i smaż przez kolejne 5 minut. Zrób kilka dziur, żeby wypuścić parę z naleśnika.

Posmaruj każdy naleśnik sosem otafuku i polej majonezem. Posyp dymką, płatkami bonito i serwuj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!