Tempura z głąbów kapusty z domowym teriyaki z malinami

Jagna Niedzielska

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jagna Niedzielska

Seria kulinarna:: Bez reszty. Kuchnia Zero Waste (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Dania z resztek
Kuchnia świata:: Kuchnia japońska
Ilość osób:: 2

Składniki:

2 głąby z kapusty (np. z pekińskiej, czerwonej lub białej, lub z kalafiora), pokrojone w cząstki wielkości ok.3 cm (dobrze osuszone z wody)
ok. 100 g mąki pszennej
ok. 100 ml lodowatej wody, im chłodniejsza tym lepsza
olej rzepakowy
100 ml sosu sojowego
100 ml wody
2 cm imbiru, startego ze skórką na tarce o małych oczkach
3 łyżki cukru brązowego
ząbek czosnku, starty na tarce o małych oczkach
100 g malin świeżych lub mrożonych

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Teriyaki:

Sos sojowy, wodę, imbir, cukier, maliny oraz czosnek wymieszaj ze sobą i zagotuj w rondelku, zblenduj, następnie nadal gotuj na małej mocy kuchenki, aż wyraźnie zgęstnieje. Możesz dodać więcej cukru.

Tempura:

Mąkę wymieszaj niedbale ze 100 ml wody, mogą być pojedyncze grudki, które ładnie się wysmażą.

Wlej do garnka olej. Ilość oleju zależy od wielkości garnka. Musimy mieć 3 cm warstwę oleju. Rozgrzej do 180 stopni.

Głąby zamaczaj w cieście i od razu wrzucaj do garnka z rozgrzanym olejem. Na raz wrzucaj nie więcej niż po kilka kawałków, żeby nie obniżyć temperatury oleju.

Gdy głąby uzyskają złotobrązowy kolor, wyciągnij je z garnka za pomocą łyżki cedzakowej i odłóż na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Usmażone głąby podawaj z gotowym teriyaki

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!