Paj pasterski

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C. Na średnim ogniu rozgrzej na patelni 1 łyżkę oleju. Smaż cebulę aż stanie się miękka i rumiana. Usuń ją z patelni i odłóż. Dodaj marchew i seler. Smaż aż warzywa zmiękną i zaczną się rumienić. Usuń z patelni i odłóż. Rozgrzej na patelni drugą łyżkę oleju i 50 g masła. Niech masło się spieni. Dodaj mieloną baraninę i mieszając, pozwól jej się zrumienić. Dodaj marchew oraz seler i zamieszaj. Wlej bulion wołowy i dodaj pokruszoną kostkę rosołową. Dokładnie zamieszaj. Dodaj tymianek i natkę, zamieszaj. Utłucz ziemniaki z pozostałym masłem w czystym naczyniu. Dopraw solą, pieprzem i dodaj smażoną cebulę. Umieść mięso w żaroodpornym naczyniu. Niech powstanie równomierna warstwa. Na wierzchu połóż tłuczone ziemniaki. Widelcem uformuj spiczaste „fale”. Umieść naczynie w piekarniku i piecz 30 minut lub do czasu, gdy wierzch się zrumieni. Podawaj w naczyniu żaroodpornym.