Pasztet z pstrąga z sosem chrzanowym

Zacznij od przygotowania ryby. Oczyść filety pstrąga z ości, potem oddziel od skóry.

Pokrój na mniejsze kawałki i odłóż.

Bułkę namocz w mleku, odciśnij. Przejdź do suchych składników farszu. Marchew zetrzyj na tarce na grubych oczkach i wrzuć do michy. Koperek posiekaj dość drobno, wrzuć do michy.

Cebulę pokrój na ćwiartki, odłóż.

Rybę zmiel razem z cebulą i odciśniętą bułką, następnie wrzuć  do michy z marchwią i koperkiem.

Dodaj jajko i śmietankę kremową, dodaj łyżeczkę soli, po szczypcie pieprzu i gałki  muszkatołowej

Wszystko razem dokładnie wymieszaj.

Podłużną foremkę posmaruj cienko masłem. Nałóż masę rybną, wierzch wyrównaj.

Formę z rybą wstaw do blachy i napełnij wodą do ¾ wysokości foremki.  Piecz około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C.

Czas na sos chrzanowy. Złożoną podwójnie tetrę włóż do miski tak, żeby móc wyłożyć na nią cały kilogram jogurtu i zawiązać wszystkie cztery końce tetry. Jogurt zostaw nad zlewem na co najmniej 2 godziny, by pozbyć się możliwie najwięcej płynu. Odciśnięty jogurt wymieszaj ze świeżo tartym chrzanem i dopraw skórką z cytryny, solą i pieprzem.