Zabajone, figi karmelizowane miodem i kruszonka z ciasteczek amaretti

Ubij żółtka z cukrem na kogel mogel, wlej Prosecco i dobrze wymieszaj. Gotuj w kąpieli wodnej, cały czas mieszając, aż masa będzie puszysta, gęsta i jednolita.
Podsmaż figi na maśle, po kilku minutach dodaj miód i skarmelizuj. Na talerz lub do szklanki wlej zabajone, dodaj figi, skórkę z cytryny i kruszonkę z amaretti oraz kwiaty oregano.