Więcej opcji wyszukiwania

Domowe jagodzianki

Tomasz Deker

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Deker

Seria kulinarna:: Desery Dekera (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Ciasto drożdżowe
350 g mąki pszennej typ 500
30 g drożdży
80 ml ciepłej wody
40 g cukru kryształu
5 g drobnej soli
2 żółtka
80 g masła
Masa jagodowa:
250 g świeżych/mrożonych jagód
50 g drobnego cukru kryształu

Dodatkowo:

50 g jajek kurzych
10 ml zimnej wody
50 g cukru pudru

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przesiać mąkę pszenną na stolnicę lub do miski.
Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. W zagłębienie w mące wsypać cukier i sól, wlać żółtka oraz rozrobione drożdże w wodzie i całość mieszać. Ciasto najlepiej wyrabiać rękoma, aż nabierze zwartej konsystencji.
Pod koniec wyrabiania dodać delikatnie rozpuszczone masło, najlepiej w konsystencji gęstej śmietany. Po wyrobieniu ciasta delikatnie je oprószyć mąką i pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia.
Jagody po oczyszczeniu umyć pod bieżącą wodą i odcedzić na sicie. Przełożyć do miski, wymieszać z cukrem i odstawić na bok.
Ciasto drożdżowe po wyrośnięciu wyrobić ponownie do uzyskania sprężystej konsystencji, wówczas podzielić je na małe kęsy. Uformować w kule, przełożyć na czas rozrostu w ciepłe miejsce.
Po wyrośnięciu ciasto rozpłaszczyć ręką lub wałkiem, brzegi posmarować roztrzepanym jajkiem z wodą, by lepiej się kleiły podczas składania jagodzianek.
Na środek łyżką nakładać jagody wymieszane z cukrem, sklejać brzegi ciasta i przekładać jagodzianki na blachę do pieczenia. Posmarować wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem. Odstawić jagodzianki w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Piec w 200°C do uzyskania złotego koloru. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!