Medaliony z polędwiczki wieprzowej bastowane masłem z kurkami

Polędwiczki kroimy w plastry, solimy i pieprzymy, delikatnie rozklepujemy ręką i panierujemy w mące krupczatce. Rozgrzewamy patelnię i skrapiamy olejem rzepakowym. Układamy plastry polędwiczki, następnie posypujemy całość cebulą pokrojoną w grubą kostkę i kaparami. Smażymy nie ruszając po 2 min z każdej strony.

Medaliony przekładamy na talerz. Do zrumienionej cebuli dodajemy kurki i smażymy kolejne 2 min., następnie dodajemy masło, posiekany czosnek i mieszając dusimy wszystko 2-3 min. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Gotowe medaliony polewamy sosem i wykładamy kurki, podajemy z białym winem i bagietką.