Ragout z makaronem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Żołądek czy rozsądek? 3 (odc. 39)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

4 gicze jagnięce
łyżka startego czosnku
łyżka mielonego kminu
sól i pieprz
2 łyżki posiekanego rozmarynu
2 łyżki posiekanego tymianku
8 rozgniecionych ząbków czosnku
cebula
marchewka
fenkuł
łodyga selera naciowego
pół filiżanki oliwy
filiżanka białego wina
2 filiżanki bulionu z kurczaka
250 g szpinaku
sok z dwóch cytryn
2 anchois
250 g ugotowanego makaronu orecchiette
100 g startego parmezanu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso natrzeć czosnkiem, kminem, anchois, solą i pieprzem. Odstawić na godzinę, a następnie obsmażyć. Czosnek podsmażyć na złoty kolor. Dodać pokrojoną cebulę, marchewkę, seler i fenkuł. Smażyć przez 4 minuty. Dołożyć rozmaryn i tymianek. Podsmażać przez kolejne 2 minuty. Wlać białe wino i gotować, aż odparuje do połowy. Do sosu włożyć zrumienione gicze i wlać bulion. Gotować na małym ogniu przez 2 i pół godziny, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć gicze z sosu i oddzielić mięso od kości. Przełożyć je z powrotem, dodać makaron i szpinak. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przed podaniem posypać parmezanem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!