Wege rosół z pieczonych warzyw i pierożki z twarożkiem ziołowym

Tomasz Jakubiak

Wege rosół z pieczonych warzyw i pierożki z twarożkiem ziołowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rozgryza Polskę 2 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Rosół:
2 marchewki
1 pietruszka
2 szalotki
5 ząbków czosnku
1 papryczka chili
3 boczniaki
1 średniej wielkości cukinia
garść bazylii
garść natki pietruszki
¼ l oliwy
3 łyżki sosu sojowego jasnego
4 liście laurowe
4 ziela angielskie

Ciasto:

200 g mąki pszennej lub innej ulubionej
2 jajka koniecznie eko lub od zielononóżki aby miały jaskrawe żółtka
1 żółtko dodatkowo

Farsz:

100 g kostka tłustego twarogu
1 żółtko
garść posiekanych ziół: bazylia, mięta, kolendra
kawałek startego świeżego brokułu
płatki parmezanu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Warzywa na zupę pokrój w kilkucentymetrowe kawałki i wrzuć do miski. Dodaj zioła oraz oliwę i wymieszaj. Warzywa przerzuć na blachę do pieczenia i piecz około 30 min. w 220 stopniach. Mają się ładnie przyrumienić i zmięknąć.

Warzywa wraz z sokami, które z nich wypłynęły, przeżuć do gara, dodaj liść i ziele i zalej 4 l wody. Gotuj około 1,5 h na małym ogniu. Wywar przecedź i dopraw sosem sojowym

Składniki ciasta wymieszaj dokładnie ze sobą i wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut. Powinno być bardzo elastyczne. Jeśli będzie się lepić to dodaj jeszcze trochę mąki. Wyrobione ciasto odstaw pod ściereczkę.

W misce utrzyj twaróg z żółtkiem i dodaj posiekane zioła oraz brokuł. Dopraw solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkuj bardzo cienko, małą szklanką wytnij kółka i ulep pierożki faszerowane twarogiem. Pierożki zagotuj i podawaj zalane bulionem i posypane parmezanem

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!