Kanapka z chrupiącymi sardynkami i pastą z bakłażana

Obierz bakłażan, miąższ drobno posiekaj i wrzuć na patelnię. Dodaj sok z limonki, starty czosnek i oliwę. Włącz ogień i smaż, aż całość zamieni się w bakłażanową papkę. Dorzuć twaróg i dalej mieszaj, aż składniki się połączą. Pastę odstaw do przestygnięcia.

Sardynki obtocz w mące i przesmaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj i dopraw solą.

Chlebki posmaruj mokrą dłonią i obsmaż na suchej patelni, aż się przyrumienią i spuchnią. Przetnij je na pół i do środka nałóż pastę, sardynki, kiszonki i sos jogurtowy.