Ptysie serowe

Mąkę przesiać do miski. Zagotować wodę z masłem i przyprawami. Kiedy wrze wsypać na raz całą mąkę. Zdjąć z ognia i wyrabiać drewnianą łyżką ciasto, aż będzie spójne. Włączyć gaz i na małym ogniu dalej wyrabiać, aż ciasto będzie błyszczące i będzie odchodziło od ścianek garnka i od łyżki. Odstawić. Do lekko przestudzonego wbijać po kolei jajka. Mieszać aż całe jajko połączy się z ciastem i dopiero dodawać następne. Do przestudzonego ciasta wmieszać tarty ser. Można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Na blachę wyłożoną pergaminem nakładać łyżką lub wyciskać z rożka torebki foliowej małe balaski wielkości śliwki. Smarować je roztrzepanym z wodą jajkiem. Zostawiać miejsce między nimi, bo urosną. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 15-20 minut, zmniejszyć ogień i piec jeszcze 15 minut w 180 stopniach C. Poczekać aż przestygną w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.